Nasi liwet kastrol adalah salah satu varian dari nasi liwet yang dimasak menggunakan alat masak bernama kastrol (semacam panci besar atau wajan berbentuk bulat, biasanya terbuat dari logam). Nasi liwet kastrol ini populer di beberapa daerah, terutama di Jawa Barat, dan sering dijadikan hidangan untuk acara makan bersama atau kumpul keluarga. Perbedaannya dengan nasi liwet biasa terletak pada cara memasak dan penyajiannya, yang biasanya lebih praktis dengan menggunakan kastrol sebagai media pemasakan.
Cara memasak nasi liwet kastrol :
Bahan-bahan:
- 2 cup beras
- 4-5 gelas air (tergantung jenis beras)
- 2 sendok makan santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sendok teh garam
- Bumbu pelengkap (opsional): bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Lauk pendamping: ayam goreng, ikan asin, telur, tempe, tahu, atau sayuran sesuai selera
Langkah-langkah Memasak:
1. Siapkan bahan-bahan: Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Siapkan bumbu (daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, dan cabai jika ingin).
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam kastrol. Tumis daun salam, serai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai.
3. Masukkan beras: Setelah bumbu harum, masukkan beras yang telah dicuci ke dalam kastrol. Aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air dan santan: Masukkan 4-5 gelas air (tergantung jenis beras) dan santan kental. Beri garam secukupnya, aduk rata.
5. Masak nasi: Tutup kastrol dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi hampir matang (sekitar 20-25 menit). Sesekali aduk agar nasi tidak gosong.
6. Tambahkan lauk: Setelah nasi setengah matang, tambahkan lauk pendamping seperti ayam goreng, ikan asin, tempe, tahu, atau telur. Tutup kembali kastrol dan biarkan hingga nasi matang sempurna dan lauk matang (sekitar 10-15 menit).
7. Angkat dan sajikan: Setelah nasi matang dan lauk sudah meresap, angkat nasi liwet kastrol. Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan segar.
Tips:
- Pastikan api kecil saat memasak nasi agar tidak gosong.
- Gunakan kastrol dengan bahan anti lengket agar nasi tidak mudah menempel dan gosong.
- Sesuaikan jumlah air dengan jenis beras yang digunakan agar tekstur nasi tetap pulen dan tidak terlalu kering.
Sekarang, kamu sudah siap menikmati nasi liwet kastrol yang gurih dan lezat!
0 Comments